Vina se u pimnici Perić proizvode bez prekida već 130 godina. Specifičnost proizvodnje vina na Rajačkim pimnicama je da se sve radi po tradicionalnim metodama zbog kojih su ova vina bila stalni gost kraljevskih trpeza još u XIX veku, a Austrougarsko carstvo imalo i konzulat u Negotinu koji je pomagao izvoz vina do carskog Beča i dalje u Evropske metropole. Za proizvodnju vina se koristi isključivo grožđe iz Rajačkih vinograda i to sorte: Cabernet sauvignon, Chardonnay, Game, Rizling, Hamburg ... U poslednje vreme Pimnica Perić nastoji da u što većoj meri promoviše autohtone sorte, prepoznatljive za ovo vinogorje, kao što su: bela i crna tamjanika, prokupac, začinjak i bagrina.